Receita Nostálgica dos Anos 80 e 90: Fácil e Deliciosa

Faço questão de compartilhar esta receita que fez sucesso nos anos 80 e 90, encontrada no diário da minha avó, uma mineira arretada que cozinhava maravilhosamente bem. Cada prato que ela preparava era uma explosão de sabor, e nunca provei nada que não fosse extraordinário. Espero que vocês também possam apreciar esta receita fácil e deliciosa, preservando-a para as futuras gerações.

Minha avó sempre usava ingredientes simples e econômicos, sem comprometer o sabor. Adaptei a receita para realçar ainda mais o sabor, mantendo a essência original. Esta é uma receita clássica da roça que com certeza vai render muitos elogios. Vamos ao passo a passo e aos ingredientes necessários para preparar esta delícia.

Ingredientes:

Recheio:

  • 500 g de carne moída
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 200 g de milho (1 lata)
  • 200 g de ervilha (1 lata)
  • 50 g de azeitona verde picada (1/2 xícara)
  • 240 mL de molho de tomate (1 xícara)
  • 26 mL de óleo (2 colheres de sopa)
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Orégano a gosto
  • Salsinha a gosto

Massa:

  • 4 ovos
  • 360 mL de leite (1 xícara e 1/2)
  • 240 g de farinha de trigo (2 xícaras)
  • 120 mL de óleo (1/2 xícara)
  • 1/2 tomate sem semente
  • Talos de salsinha
  • Sal a gosto
  • 22 g de fermento químico (1 colher e 1/2 de sopa)
  • 20 g de parmesão (2 colheres de sopa)

Modo de Preparo:

Recheio:

  1. Em uma panela, aqueça o óleo e adicione a carne moída. Frite até dourar, mexendo e pressionando com a espátula para que a carne fique bem soltinha.
  2. Quando a carne começar a dourar e pegar no fundo da panela, abra um espaço no centro, coloque mais um pouco de óleo e acrescente o alho, fritando um pouco.
  3. Adicione a cebola e refogue até que fique transparente.
  4. Acrescente as azeitonas, ervilha, milho, molho de tomate, sal, pimenta e orégano. Misture bem e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos.
  5. Desligue o fogo e adicione a salsinha picada. Reserve.

Massa:

  1. No liquidificador, coloque os ovos, leite, óleo, meio tomate sem sementes, talos de salsinha e sal. Bata bem.
  2. Acrescente a farinha de trigo e bata por mais 20 segundos. Se necessário, pare para raspar os lados do copo e misture novamente.
  3. Adicione o fermento químico e bata ligeiramente até incorporar.
  4. Em uma forma untada, despeje metade da massa, adicione o recheio de carne e cubra com o restante da massa.
  5. Polvilhe o queijo parmesão por cima.
  6. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30-40 minutos, ou até dourar.

Transformando a Receita em uma Versão Saudável

Para tornar essa receita mais saudável, você pode fazer algumas substituições simples:

  • Use farinha de trigo integral ou farinha de aveia em vez da farinha branca.
  • Substitua o leite integral por leite desnatado ou leite de amêndoa.
  • Utilize adoçantes naturais como mel ou açúcar mascavo em vez de açúcar refinado.
  • Troque óleo ou manteiga por óleo de coco ou azeite de oliva.
  • Para uma versão sem glúten, use farinhas como a de arroz, amêndoa ou grão de bico.
  • Adicione mais vegetais e frutas na receita para aumentar o valor nutritivo.

Fazer pequenas mudanças pode transformar suas receitas favoritas em opções mais saudáveis e igualmente deliciosas. Experimente essas substituições e aproveite uma refeição nutritiva e saborosa.

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