Pastelzinho de Mandioca

Os pastéis de mandioca são uma escolha perfeita para qualquer ocasião. Com uma massa crocante por fora e macia por dentro, eles podem ser recheados com diversos ingredientes, agradando a todos os gostos. Vamos aprender a preparar essa delícia!

Ingredientes

Para a Massa:

  • 1 kg de mandioca (aipim ou macaxeira)
  • 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 gemas de ovo
  • Aproximadamente 1 xícara de farinha de trigo
  • Óleo para fritar

Para o Recheio (Sugestão de Carne Moída):

  • 500 g de carne moída
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate picado
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • Sal e pimenta a gosto
  • Cheiro-verde picado a gosto
  • Azeitonas picadas (opcional)

Modo de Preparo

Massa:

  1. Preparação da Mandioca:
    • Descasque e corte a mandioca em pedaços.
    • Cozinhe a mandioca em água com sal até ficar bem macia.
    • Escorra e retire o fio central.
  2. Amasse a Mandioca:
    • Amasse a mandioca ainda quente com um garfo ou passe por um espremedor de batatas até formar um purê liso.
  3. Mistura dos Ingredientes:
    • Adicione a manteiga, as gemas e o sal ao purê de mandioca e misture bem.
    • Acrescente a farinha de trigo aos poucos, amassando até obter uma massa homogênea que desgrude das mãos.
  4. Descanso da Massa:
    • Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 20 minutos.

Recheio:

  1. Preparo da Carne:
    • Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourar.
    • Adicione a carne moída e cozinhe até ficar bem dourada.
  2. Adição de Ingredientes:
    • Acrescente o tomate picado e cozinhe até desmanchar.
    • Tempere com sal e pimenta a gosto.
    • Adicione as azeitonas picadas, se desejar.
    • Finalize com o cheiro-verde picado.
  3. Resfriamento do Recheio:
    • Deixe o recheio esfriar completamente antes de usar.

Montagem dos Pastéis:

  1. Modelagem:
    • Pegue pequenas porções da massa e abra com as mãos ou com um rolo, formando círculos.
  2. Recheio:
    • Coloque uma colher de recheio no centro de cada círculo de massa.
  3. Fechamento:
    • Dobre ao meio e pressione as bordas com um garfo para selar bem.

Fritura:

  1. Aquecimento do Óleo:
    • Aqueça o óleo em uma panela grande ou fritadeira.
  2. Fritura dos Pastéis:
    • Frite os pastéis em óleo quente até ficarem dourados e crocantes.
    • Escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo.

Desfrute dos seus pastéis de mandioca com um café fresquinho ou como lanche da tarde. Eles são irresistíveis!

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