Delícia: Receita do mini bolo esponja Chinês para encantar seu paladar

O Mini Bolo Esponja Chinês, também conhecido como Ji Dan Gao, é uma verdadeira joia da culinária oriental, conquistando os amantes de sobremesas com sua textura incrivelmente leve e sabor delicado. Esta iguaria tradicional chinesa é uma escolha perfeita para encantar seus convidados em festas ou como um mimo especial durante o chá da tarde. Como entusiasta culinário, tenho o prazer de compartilhar uma receita que captura a essência da gastronomia asiática, trazendo-a diretamente para sua cozinha.

Ingredientes para o Mini Bolo Esponja Chinês:

  • 4 ovos grandes, separados em claras e gemas
  • 100g de açúcar refinado
  • 95g de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 30ml de leite
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • Uma pitada de sal
  • Óleo vegetal ou papel manteiga para untar as formas

A Magia da Preparação do Mini Bolo Esponja:

A textura aérea e suave dos mini bolos esponja é o que os torna tão encantadores, resultado de uma técnica precisa na preparação da massa. Este bolo é uma verdadeira manifestação da habilidade do chef em transformar ingredientes simples em uma obra-prima de sabor e leveza.

Modo de Preparo:

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare as formas de mini bolo untando-as com óleo ou forrando com papel manteiga.
  2. Na batedeira, bata as claras de ovo com uma pitada de sal até formarem picos moles. Adicione gradualmente metade do açúcar, continuando a bater até obter um merengue brilhante e firme.
  3. Em outra tigela, bata as gemas com o restante do açúcar até que fiquem pálidas e volumosas. Adicione a essência de baunilha e o leite, misturando bem.
  4. Peneire a farinha e o fermento sobre a mistura de gemas e incorpore delicadamente usando uma espátula.
  5. Adicione cerca de um terço do merengue às gemas e misture suavemente. Repita o processo até que toda a massa esteja homogênea.
  6. Divida a massa entre as formas preparadas, enchendo-as até cerca de dois terços.
  7. Asse por aproximadamente 15 a 20 minutos ou até que os bolinhos cresçam e estejam dourados.
  8. Deixe esfriar um pouco antes de desenformar.

A Significância do Mini Bolo Esponja na Culinária Asiática:

Mais do que uma sobremesa, o Mini Bolo Esponja Chinês é uma experiência cultural, convidando a todos para um momento de apreciação e contemplação, elementos fundamentais na cozinha asiática.

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